Refogado de legumes

Depois de ver esta sugestão no blog da Eliana, não resisti e tive de fazer algo parecido.
Tb tinha alguns legumes no frigorífico a precisar urgentemente ser utilizados… fiz esta entrada e adorei. Fica super saudável;-)

Numa frigideira deitar um pouco de azeite e depois ir refogando lentamente os seguintes legumes…
Colocar cebola, alho, pimento verde, courgete (abobrinha), beringela, cogumelos, juntar um gole de água (muito pouca) para ajudar a refogar os legumes. Rectificar os temperos e servir com pão. Estava delicioso;-)