Migas de couve
Deliciosa estas migas… eu faço-as muito diferentes mas adorei esta versão ;-)
Tirei a receita daqui
Pão de véspera (ou mesmo duro)
O mesmo volume de couve cortada para caldo verde
1 cabeça de alhos
Azeite
Sal
Ponha o pão de molho em água e espere que amoleça. Escorra o excesso de água e desfaça o pão com as mãos.
Descasque os alhos e pique-os o mais finamente possível (pode usar a picadora 1-2-3). Leve-os a alourar no azeite que deve ser o suficiente para eles flutuarem.
Junte o caldo verde e deixe murchar e reduzir de volume.
Junte o pão demolhado e mexa constantemente com uma colher de pau, raspando o fundo, até as migas estarem bem secas e a formar uma "bola" que se despega dos lados do tacho.
Tirei a receita daqui
Pão de véspera (ou mesmo duro)
O mesmo volume de couve cortada para caldo verde
1 cabeça de alhos
Azeite
Sal
Ponha o pão de molho em água e espere que amoleça. Escorra o excesso de água e desfaça o pão com as mãos.
Descasque os alhos e pique-os o mais finamente possível (pode usar a picadora 1-2-3). Leve-os a alourar no azeite que deve ser o suficiente para eles flutuarem.
Junte o caldo verde e deixe murchar e reduzir de volume.
Junte o pão demolhado e mexa constantemente com uma colher de pau, raspando o fundo, até as migas estarem bem secas e a formar uma "bola" que se despega dos lados do tacho.
