Receitas da Romy

Bolo mármore com iogurte de ananás

2 iogurtes de ananás (use o copo como medida para toda a receita)
1 copo de óleo
2 copos de açúcar
3 copos de farinha
1 c. sobremesa de fermento em pó
4 c. sopa de chocolate em pó
6 ovos

Separar as gemas das claras e bater estas ultimas em castelo, reservar.
Misturar as gemas, os iogurtes, o óleo e o açúcar, bater tudo muito bem até obter uma mistura cremosa.
Misturar o fermento com a farinha.
Gradualmente, envolva a farinha e as claras em castelo na base do bolo.
Divida a massa em duas partes e numa delas misture o chocolate em pó.
Numa forma untada e polvilhada, deite as duas massas, de forma a obter um efeito marmoreado.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos ou até cozer. Use a técnica do palito para verificar a textura do bolo.
Sirva frio.

Pão-de-ló recheado com morangos e chantilly

Hoje venho deixar uma sugestão bem gulosa para apresentarem no dia de Páscoa.
Bem sei que em nada tem a ver com a época mas o bolo é tão guloso que vale bem a pena :)

Pão-de-Ló:
8 ovos
250gr de açúcar
300gr de farinha
1 c. chá de fermento em pó

Misturar os ovos inteiros com o açúcar e bater até obter uma mistura bem cremosa tipo mousse.
Misturar a farinha com o fermento e aos poucos vai-se envolvendo muito suavemente na mistura de ovos com açúcar.
Deitar a massa numa forma sem buraco, untada e polvilhada.
Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC de 20 a 25 minutos.
Use a técnica do palito para ver se está cozido.
Deixe arrefecer completamente.

Recheio:
600gr de morangos
3 pacotes de natas
4 c. sopa de açúcar

Para o chantilly, bata as natas firmemente e junte o açúcar até obter ponto chantilly. Reserve.
Corte o bolo em três partes.
Recheie com o chantilly e os morangos laminados.
Reserve algum chantilly para cobrir todo o bolo,
Decore a gosto com mais morangos e leve ao frio até servir.

Bacalhau salteado com pimentos

Esta receita de bacalhau ficou muito boa. Para a próxima vou adicionar uns pickles pois deve ficar excelente. Espero que gostem :)

1 couvette de migas de bacalhau previamente demolhado
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 cebola
2 dentes de alho
Sal e pimenta
Azeite

Acompanhamento:
Batata frita
Azeitonas pretas

Numa frigideira grande ou no wok coloque uma boa quantidade de azeite.
Aqueça e refogue por alguns minutos a cebola e os pimentos em tirinhas.
Acrescente o bacalhau escorrido e tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe saltear até o bacalhau ficar cozinhado.
O bacalhau vai soltar alguma água, portanto convém cozinhar o bacalhau até esta evaporar quase por completo.
Quando estiver pronto, retire e sirva com batata frita em cubos e azeitonas pretas.

Papas de aveia com limão e bagas goji

Hoje deixo uma sugestão para o pequeno almoço.
Espero que gostem :)

300ml de leite
6 c. sopa de flocos de aveia finos
1 c. chá de canela
Raspa de 1 limão pequeno
2 c. sopa de bagas goji
1 c. sobremesa de frutose

Numa panela deitar o leite, os flocos de aveia, a raspa de limão e a canela, mexer tudo e levar ao lume até engrossar.
Quando faltar uns segundos para terminar junte as bagas goji e a frutose.
Sirva de seguida.

Biscoitos de manteiga com canela ou gengibre ou cardamomo

Mais uma remessa de bolos que saiu da minha cozinha. Otimos para companhar um café ou chá :)
Desta vez decidi aromatizá-los com canela, gengibre e cardamomo e ficaram deliciosos.
A receita simples já publiquei aqui.
Espero que gostem :)

Biscoitos de manteiga com cardamomo

190gr de manteiga em temperatura ambiente
300gr de açúcar
2 ovos M
500gr de farinha de trigo
2 c. sopa de leite
1 c. sopa de canela em pó ou 8 vagens de cardamomo previamente moídas ou 1 c. sopa de gengibre fresco previamente ralado

Com os dedos amasse a manteiga com o açúcar até obter uma massa areada.
Acrescente os ovos um a um e misture bem.
Acrescente o leite e a canela ou o cardamomo e amasse mais um pouco.
Junte a farinha a acabe de amassar até obter uma massa moldável.
Para trabalhar melhor a massa, deixe-a em repouso por 1 hora no frio.
Depois retire porções de massa e estique com o rolo da massa. Forme os biscoitos com cortadores ou faça um rolinho e corte em rodelas de meio centímetro.
Leve ao forno a 180º por 10 a 15 minutos ou até ficarem a seu gosto.
Deixe arrefecer e guarde em latas.

Biscoitos de manteiga com gengibre

Biscoitos de manteida com canela

Meia desfeita de bacalhau

para cerca de 6 pessoas

400gr de grão de bico
6 postas de bacalhau
3 ovos
2 cebolas
4 dentes de alho
1 ramo de salsa
Azeite e vinagre
Sal e pimenta

Demolhe o grão de um dia para o outro em água fria. No tempo quente e para evitar fermentações, escalde o grão em água quente e deixe demolhar cerca de 6 horas.
Escorra e introduza-o em água fria na panela de pressão. Junte 2 c. sopa de azeite, 1 cebola e sal, quando levantar pressão coza cerca de 30 a 40 minutos. O tempo depende do tipo de panela que se utiliza, bem como da idade do grão.
Entretanto, coza o bacalhau e os ovos à parte.
Pique finamente a restante cebola, os alhos e a salsa e coloque separadamente em tacinhas. Há quem prefira misturar tudo e servir numa única taça.
Disponha o bacalhau na travessa de serviço e à volta coloque o grão escorrido. Enfeite com os ovos cozidos, previamente descascados e fatiados.
Sirva com azeite, vinagre e pimenta.

Febras grelhadas com molho verde

Com este calor que se tem feito sentir por aqui, já apetece receitas mais simples como é o caso destas febras grelhadas com molho verde.
Quem não conhece este molho tão português? Eu adoro :)

4 Febras de porco ou bife de porco ;)
Sal
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Azeite
Vinagre
Salsa fresca picada finamente

Para acompanhar:
Batata cozida
1 ovo cozido por pessoa
Azeitonas pretas

Tempere as febras de porco com sal e grelhe-as na chapa quente ou no carvão. Reserve quentes.
Faça o molho verde picando a cebola, os alhos e a salsa bem miudinhos.
Coloque numa taça e regue abundantemente com azeite e vinagre.
Sirva as febras grelhdas acompanhadas das batatas e ovos cozidos.
Regue com o molho verde e sirva de imediato.