Salada de Quinoa com Atum e Abacate

Medida 100ml

1 Medida de Quinoa previamente lavada em água corrente
2 Medidas de água
Sal 
1 c. sobremesa de azeite

Precisa ainda:
1/2 Abacate em pedaços
8 Tomates cereja
1 Cenoura pequena ralada
1 Lata de atum ao natural
2 Cogumelos em pedaços

1. Depois de lavar bem a Quinoa, coloque-a a cozer em água, azeite, temperada com sal.
2. Deixe cozer até evaporar a água por completo. Deixe-a arrefecer completamente.
3. Numa saladeira misture a Quinoa cozida com todos os restantes ingredientes e tempere com uma vinagreta ou um molho de iogurte natural aromatizado com ervas.

Sushi variado

 

Arroz para sushi (receita aqui)
Camarão cozido e descascado
Salmão em tiras (cru)
Delicias do mar
Abacate em tiras
Abacaxi em tiras
Manga em tiras
3 folhas de alga Nori

Molho agridoce (receita aqui)

Prepare o arroz como se indica aqui e deixe arrefecer.

Prepare as algas partindo-as ao meio e deposite-as num esteira, protegida com película aderente.

Coloque o arroz cozido e recheie a gosto, tal como vê na foto abaixo. A ideia é utilizar combinações dos ingredientes que menciono acima.

Enrole cuidadosamente e divida os rolinhos em 12 partes. O facto de fazer o sushi pequeno ajuda na hora de os comer com os pauzinhos.

Faça a receita de molho agridoce como se menciona aqui e deixe arrefecer.

Sirva de seguida e bom apetite!!

Lombinhos de pescada com ameijoas e camarão

4 lombinhos de pescada
1 chávena de ameijoas
10 camarões
2 dentes de alho picados
Picante a gosto
Sal a gosto
Pimentão doce em pó
2 c. sopa de azeite
1/2 copo de vinho branco
1/2 copo de água de cozer os mariscos

1. Em primeiro coza as ameijoas e os camarões, em água, picante a gosto e sal, reserve o caldo de os cozer.
2. Numa frigideira grande, coloque o azeite e refogue os dentes de alho.
3. Tempere os lombinhos de pescada com o sal e o pimentão em pó.
4. Junte os lombinhos de pescada à frigideira e deixe dourar de ambos os lados.
5. Regue com o vinho branco e deixe reduzir o molho em lume forte.
6. Junte o caldo de cozer os mariscos e quando levantar fervura, acrescente as ameijoas e os camarões.
7. Deixe ferver e apurar sabores.
8. Polvilhe com mais pimentão doce em pó e sirva a acompanhados com batata frita (na actifry) e salada a gosto.

Feijão branco com frango

3 pernas grandes de frango em pedaços e sem a pele
500gr de feijão branco cozido
1 cenoura em rodelas
Picante a gosto (facultativo)
Sal a gosto
Pimentão doce em pó
1 copo de vinho branco
Azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados

Acompanhamento:
Arroz branco cozido com água e sal

1. Numa panela deite o azeite e refogue a cebola e os dentes de alho.
2. Junte os pedaços de frango e polvilhe com o pimentão doce, o sal e o picante, tudo a gosto, deixando dourar um pouco.
3. Regue com o vinho branco e deixe cozer cerca de 20 minutos.
4. Junte o feijão cozido, juntando também um pouco de água de o cozer e rectifique os temperos.
5. Deixe ferver uns 5 minutos e sirva de seguida, acompanhando com o arroz cozido.

Couscous com milho e coentros

(Para 1 dose)

1 medida (50ml) de caldo de carne caseiro (a ferver)
1 medida (50ml) de couscous
Milho cozido
Coentros picados
Sumo de limão

1. Hidratar os couscous com o caldo de carne, cerca de 10 minutos. Mexer com um garfo para soltar os grãos.
2. Misturar o milho e os coentros nos couscous e regar com o sumo de limão.
3. Servir os couscous com peito de frango grelhado só com sal e uma salada a gosto.