Pescada assada no forno com aneto (endro)




1 pescada inteira sem a cabeça 
1 cebola em rodelas
3 dentes de alho
1/2 pimento vermelho em rodelas
50ml de vinho branco
Pimentão doce em pó
Sal e pimenta
1 c. chá cheia de aneto (endro)


  • Arranje e tempere a pescada com 1 dente de alho picado e sal, deixando tomar gosto enquanto prepara os restantes ingredientes.
  • Num refractário coloque as rodelas de cebola os restantes dentes de alho picados e regue com azeite.
  • Deposite a pescada inteira por cima da cama de cebola e alho.
  • Acrescente os restantes ingredientes e regue com o vinho branco e mais um pouco de azeite.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos.
  • Sirva imediatamente, com batata e couve flor cozida.




bem vind@ (letras pretas)


Esparguete salteado com salsicha fresca e ovo (aproveitamentos)



Esparguete cozido (aproveitamento)
5 salsichas frescas
2 ovos
Azeite
2 alhos picados
50ml de vinho branco
1 c. sopa de polpa de tomate
Sal e pimenta


  • Retire o interior das salsichas frescas e forme bolinhas pequenas, rejeite a tripa.
  • Numa frigideira deite o azeite e refogue o alho picado.
  • Junte as bolinhas de salsicha, tempere com sal e deixe dourar.
  • Acrescente a polpa de tomate e o vinho, deixando ferver até evaporar quase todo o vinho.
  • Entretanto bata os ovos e faça uma omeleta.
  • Corte-a em tiras e junte às salsichas juntamente com o esparguete cozido.
  • Mexa bem e deixe refogar tudo junto por 2 a 3 minutos.
  • Retire do lume e sirva de imediato com uma salada verde.


bem vind@ (letras pretas)

Bolinhos de batata doce



900gr de batata doce (cor de laranja)
5 ovos M
5gr de adoçante (equivale a 50gr de açúcar)
60gr de manteiga magra
200ml de leite de soja
1/2 lata de leite de coco
200gr de farinha de arroz
3 c. sopa de coco ralado
1 c. sopa de fermento em pó



  • Lavar muito bem as batatas e cozê-las inteiras, na panela de pressão, por 15 minutos.
  • Deixar arrefecer e retirar a pele. Esmagá-las com um garfo e reservar.
  • Misturar todos os restantes ingredientes, acrescentar a batata esmagada e o fermento, misturando tudo.
  • Deitar a massa obtida (que ficará ligeiramente compacta) em forminhas de silicone.
  • Levar ao forno pré-aquecido a 180º C até cozer e dourar. No meu forno demoraram 30 minutos a ficarem no ponto.
  • Desenformar mornos e servir.



Nota: Como esta receita rendeu 29 unidades, congelei os restantes para ir consumindo aos poucos.
Na altura poderá retirá-los com antecedência e descongelar em temperatura ambiente.





Receita adaptada do Blog Guloso & Saudável

bem vind@ (letras pretas)

Beringelas recheadas com carne picada



1 Beringela (a minha rendeu 3 pedaços)

Recheio:
Parte do miolo da beringela (o restante utilize numa outra receita)
1/2 chávena de carne de vaca moída
1 dente de alho picado
2 c. chá de pimento vermelho em cubinhos 
1/4 de cebola pequena picada
Sal e Pimenta
1 c. chá de pão ralado
1 ovo

4 cubos de queijo magro

Cobertura:
Molho de tomate
Queijo ralado magro para polvilhar


  • Corte a beringela em 3 ou 4 partes e escave o miolo até obter 3 ou 4 caixinhas, reserve.
  • Misture todos os ingredientes do recheio menos os cubos de queijo.
  • Em cada caixinha coloque os cubos de queijo e o recheio.
  • Cubra cada caixinha com 1 c. de molho de tomate.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos, até dourar.
  • Sirva polvilhado com o queijo ralado.
  • Sirva imediatamente.




Fonte: Facebook


bem vind@ (letras pretas)

Arroz de coco

Para os apaixonados por coco, como eu, hoje partilho uma receita dum mestre em culinária :)
Jamie Oliver



1 Lata de leite de coco light
a mesma medida de arroz basmati
a mesma medida de água
Sal


  • Juntar todos os ingredientes, temperar com sal e cozer cerca de 10 minutos, assim que começar a ferver. 
  • Se quiser pode acelerar o processo e utilizar água a ferver.
  • Servir de seguida.


Nota: Eu acompanhei com Frango assado com especiarias.



bem vind@ (letras pretas)