Muffins saudáveis de aveia e maçã no microondas


200gr de farinha de aveia integral (pode triturar flocos de aveia até obter farinha)
10gr de adoçante culinário (equivale a 100gr de açúcar)
1 c. sobremesa de canela em pó
80gr de farinha de arroz
1 c. sobremesa de fermento em pó

400gr de maçã picada 
3 ovos
300gr de iogurte grego natural ligeiro 
2 c. sopa de mel (opcional)


  • Junte a farinha de aveia, o adoçante, a canela, a farinha de arroz, o fermento em pó e misture.
  • À parte, bata os ovos e acrescente a maçã picada, o iogurte e o mel.
  • Envolva os ingredientes secos e coloque em forminhas de silicone untadas com azeite até 2/3 da sua capacidade.
  • Leve, 6 ou 7 forminhas de cada vez ao microondas (900W) por 2,5 min.
  • Desenforme morno e sirva depois de arrefecerem. Rendeu 21 muffins.



bem vind@ (letras pretas)

Wok de ameijoas e legumes variados


1 c. sopa de azeite
1/2 cenoura em tiras
1/2 alho francês em rodelas
1/2 pimento verde em tiras
1/2 pimento vermelho em titas
1 cháv. de couve branca em tiras
1 lata de rebentos de soja (escorridos)
2 c. sopa de molho de soja
Malagueta seca a gosto
Sal a gosto
100gr de camarão, com casca
1 delicia de lagosta em rodelas
800gr de ameijoas

  1. No Wok deite o azeite e salteie todos os legumes mas tendo o cuidado para não cozerem demasiado, o ideal é ficarem al-dente.
  2. Tempere com o sal, a malagueta e o molho de soja.
  3. Junte as ameijoas, o camarão e a delicia de lagosta, mexa e tape o Wok para suar durante 5 minutos, para cozer os camarões e abrir as ameijoas.
  4. Vá agitando o Wok quando necessário.
  5. Sirva imediatamente com esparguete cozido.


bem vind@ (letras pretas)

Frango assado com batatas e caril


12 batatas médias
1 Frango (800gr) em pedaços
3 dentes de alho
150ml de vinho branco
Malaguetas secas a gosto
Azeite, sal 
1 c. sopa de caril em pó


  1. Descasque as batatas e coza-as, inteiras, com água e sal de forma a que fiquem cozidas al-dente, reserve.
  2. Num tabuleiro de forno, coloque os pedaços de frango e tempere com sal e os dentes de alho picados. Regue com o vinho e deixe tomar gosto enquanto espera pelas batatas.
  3. Escorra a água das batatas e junte-as ao frango.
  4. Tempere com a malagueta a gosto, o azeite e polvilhe com o caril em pó.
  5. Asse em forno pré-aquecido a 225ºC cerca de 40 minutos ou até dourar a gosto.
  6. Sirva de seguida com uma salada.




bem vind@ (letras pretas)

Papas de aveia com fruta e sementes


Medida utilizada 150ml

1 Medida de flocos de aveia finos
2 Medidas de água
1 c. sobremesa de mel
5 Tâmaras sem caroço e em pedaços
2 Damascos secos em pedaços

Decoração:
1 c. chá de sementes de chia
1 c. chá de coco ralado
2 Morangos frescos fatiados
1 Damasco seco em cubinhos
1 c. chá canela pó

Numa panela deitar a água e a aveia.
Deixar cozer até evaporar todo o líquido.
Juntar o mel, as tâmaras e os damascos, envolver e deitar numa taça, deixar arrefecer completamente.
Decorar a gosto e servir fresco.

Nota: pode fazer as papas no dia anterior e deixar no frigorifico.
Se quiser pode decorar só no dia seguinte.
Funciona bem das duas formas.

bem vind@ (letras pretas)

Cuscus com mini almôndegas e salada de tomate com Nectarinas

Cuscus com mini almôndegas e salada de tomate com Nectarinas


250gr de cuscus (massinhas de fazer canja)
1 couvette de 15 almôndegas de novilho (cada almôndega será convertida em 3 mini almôndegas, obtendo um total de 45 unidades)
6 c. sopa de molho de tomate caseiro
1 dente de alho, grande, picado
2 c. sopa de azeite
1 copo (200ml) de vinho branco
2 copos (400ml total) de água
Sal e pimenta


  1. A primeira parte da receita é pegar em cada almôndega e convertê-las em 3 mini almôndegas. 
  2. Numa frigideira grande, deite o azeite e refogue o dente de alho picado.
  3. Junte as mini almôndegas e deixe dourar. 
  4. Acrescente o molho de tomate e tempere com sal e pimenta.
  5. Junte o vinho branco e deixe cozer por 5 minutos, em lume alto. O líquido irá reduzir um pouco.
  6. Passado esse tempo junte os cuscus e a água, mexa e deixe cozer mais 15 minutos.
  7. Rectifique os temperos e sirva de imediato.



Salada de tomate com Nectarinas

2 tomates chucha em fatias finas
1 pepino, descascado, em fatias finas
1 cebola doce em fatias finas
1/4 de pimento verde em fatias finas
1/2 pimento vermelho em fatias finas
1 Nectarina, não muito madura, em fatias finas
Sal
Vinagre de sidra ou balsâmico
Azeite virgem extra


  1. Junte todos os ingredientes da salada e tempere com o sal, o vinagre e o azeite.
  2. Sirva como acompanhamento.


bem vind@ (letras pretas)