Tarte de nata

3 pacotes de natas (200ml cada)
7 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
200gr de bolacha torrada triturada + 80gr para polvilhar
100gr de manteiga

Misturar a bolacha triturada com a manteiga e forrar a base de uma tarteira. Reservar.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria e em seguida derretê-las no microondas com um pouco de leite.
Bater as natas bem firmes e juntar em fio a lata de leite condensado. Acrescentar a gelatina, depois de arrefecer, sem parar de bater até obter um suspiro firme.
Verter a mistura na tarteira por cima da base de bolacha.
Depois de solidificar polvilhe a superfície com a restante bolacha ralada.
Sirva bem fresca.

Sopa de peixe com aletria e ovo cozido

1 cabeça grande de salmão
2 postas de pescada
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 cenoura em rodelas
1 lata pequena de tomate
Azeite
Sal
1 folha de louro
Aletria q.b.
Água
3 ovos cozidos

Cozer os peixes em água temperada com sal. Coar a água e reservar. Desfiar o peixe, retirando peles e espinhas e reservar.
Numa panela refogar no azeite, a cebola, o alho, a cenoura e o tomate. Juntar o peixe e a água de o cozer, deixar ferver cerca de 10 minutos.
Passado esse tempo triturar tudo muito bem.
Juntar a folha de louro e a aletria deixando cozer cerca de 5 minutos.
Acrescentar os ovos partidos em pedacinhos à sopa e servir bem quentinha.
Fica deliciosa :)

Arroz de bacalhau

1 pimento verde em tirinhas
1 tomate bem maduro sem pele em pedacinhos
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
Azeite, sal
2 chávenas de arroz
5 chávenas de água
500gr de bacalhau desfiado e demolhado

Num tacho colocar o azeite, a cebola, os alhos, o pimento e o tomate deixando refogar muito bem até os legumes ficarem murchos.
Juntar a água e quando começar a ferver juntar o arroz. Quando faltarem cerca de 5 minutos para o final da cozedura, juntar o bacalhau e deixar cozer, rectificar o sal.
Passados cerca de 18 minutos o arroz está pronto a servir.
Deve servi-lo de imediato, enquanto está com aquele aspecto malandrinho :)
Se gostar polvilhe com coentros picados. (eu não tinha por isso não usei)

Natas do céu

Como tive convidados para o almoço saiu esta receita para sobremesa :)
Ficou uma delicia!!

2 pacotes de natas (200ml cada)
6 claras de ovo
2 pacotes de bolacha torrada
6 c. sopa de açúcar
Café para demolhar as bolachas

Cobertura:
Doce de ovos


Bater as natas em ponto de chantilly, reservar.
Bater as claras em castelo, misturando o açúcar até obter um merengue.
Misturar as natas nas claras envolvendo muito suavemente, reservar.
Num recipiente grande fazer camadas alternadas de creme e bolacha demolhada em café.
Para terminar coloque uma camada de doce de ovos.
Eu coloquei só uma parte do doce de ovos, o restante servi à parte.

Pizza bolonhesa com chouriço, salsicha e cogumelos

Este receita de pizza é excelente para aproveitar aquele resto de bolonhesa que fez para outra refeição. Não foi o caso pois eu confeccionei-a de propósito para o efeito mas aqui fica a sugestão :)
Para completar o recheio juntei mais uns ingredientes mas poderá fazê-la somente com a bolonhesa pois dará uma refeição bastante completa!!

Fiz assim:

Massa da pizza:
800gr de farinha de trigo
400ml de água morna
40gr de fermento de padeiro
cerca de 2 c. sopa de azeite
Sal

Misturar a água morna com o fermento, o sal e o azeite. Juntar aos poucos a farinha de trigo e ir amassando até obter uma massa moldável e macia. Esticar e colocar no tabuleiro de forno. Se optar por pizza redondas, esta massa dará umas 4 pizzas.

Recheio:
Molho à bolonhesa (ver receita ou usar aproveitamento)
1 lata de salsichas em rodelas
5 cogumelos frescos em rodelas
1 chouriço de carne sem a pele e em rodelas
2 fatias de ananás

Receita da bolonhesa:
Colocar num tacho um pouco de azeite e refogar 2 dentes de alho picados e 1 cebola também picada. Quando estiver bem refogada, sem estar queimada, juntar 3 ou 4 tomates bem maduros, sem pele e 1 c. chá de açúcar, para retirar a acidez do tomate. Quando o tomate estiver bem desfeito, junte 400gr de carne de novilho picada e deixe estufar por 10 minutos aproximadamente.
Se quiser o tomate triturado, poderá fazê-lo antes de juntar a carne picada.
Com este molho, recheie toda a pizza.

Por cima do molho bolonhesa, disponha os cogumelos, a salsicha e o chouriço, por cima de tudo colque o ananás e polvilhe com 200gr de mozarella ralada.

Leve ao forno a 220ºC até ficar bem douradinha. Sirva com uma boa salada.

Entrecosto assado no forno com feijão preto e arroz

Com este tempo mais frio apetece comer coisinhas mais pesadas, foi o caso da refeição do almoço. Fiz um entrecosto assado no forno que nos serviu às mil maravilhas, todos ficaram satisfeitos e eu toda contente, é claro lol

Eu faço assim: (serviu 5 pessoas)
1,5 kg de entrecosto
sal e pimenta
3 dentes de alho
2 folhas de louro
300ml de vinho branco
3 c. sopa de polpa de tomate

Feijão preto:
1 lata grande de feijão preto já cozido
100gr de bacon em tirinhas
1 chouriço de carne em rodelas
1 folha de louro
1 c. sopa de polpa de tomate
Azeite
Sal e pimenta

Arroz branco:
1,5 chávenas de arroz
3 chávenas de água
2 c. sopa de margarina
sal

Duas horas antes temperar o entrecosto e deixar a macerar.
Colocar o entrecosto num recipiente e temperar com, sal, pimenta, alho picado, louro, polpa de tomate e o vinho branco.
Colocar no forno a 220ºC até dourar.

Para o feijão preto, colocar num tacho o azeite, o chouriço, o bacon, o alho e deixar refogar um pouco. Juntar a polpa de tomate, o louro e o vinho branco, quando levantar fervura juntar o feijão deixando apurar cerca de 10 a 15 minutos.

Para o arroz branco, basta colocar a água no tacho com o sal e a margarina. Quando levantar fervura juntar o arroz e deixar cozer até evaporar a água e ficar bem sequinho.

Servir o entrecosto assado com o arroz e o feijão preto como acompanhamento.
Estava delicioso :)

Palmiers com canela

Tinha comprado uma base de massa folhada para fazer uma determinada sobremesa, acontece que à ultima hora decidi fazer outra coisa e então a base de massa foi ficando abandonada no frigorífico. E sabem o que acontece quando uma base de massa fresca está muito tempo abandonada :(
Vai ficando cada vez mais seca, não é?!?!?
Hoje finalmente teve um destino... bem simples mas o resultado é delicioso :)
Fiz uns palmiers com canela para servir com uma chávena de café.

Fiz assim:
1 base de massa folhada retangular
Açúcar e canela para polvilhar

Esticar a massa, polvilhar com açúcar e canela. Enrolar dos dois lados até ao centro formando um rolo duplo. Com uma faca afiada cortar rodelas de 1 cm de espessura. Colocar no tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno até dourar.
Sirva com uma chávena de café ou chá :)