Arroz de peixe e milho ao meu estilo

Este arroz é bastante rico e acima de tudo muito saudável.
Utilizei os ingredientes que tinha em casa mas poderá substitui-los por outros, principalmente o peixe. Ficou uma delicia e fez um enorme sucesso num almoço de família.


Fiz assim:
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Azeite
Sal e pimenta
1/2 pimento verde picado em cubos
150gr de milho (usei congelado)
Coentros picados para o refogado
1/2 chávena de chá de polpa de tomate temperada
2 Postas de salmão
2 postas de pescada
1 chávena de vinho branco
1 chávena de arroz carolino
2 chávenas de água
200gr de tiras de pota
100gr de ameijoa com casca
1 delicia de lagosta fatiada
Coentros frescos para polvilhar


  1. Picar a cebola e o alho e refogá-los no azeite.
  2. Acrescentar o milho, os coentros, a polpa de tomate e deixe apurar.
  3. Tempere com sal e pimenta, junte o salmão e a pescada, regue com o vinho branco e coza tudo em lume brando cerca de 15 minutos.
  4. Retire o peixe do refogado e limpe-o de peles e espinhas, reserve.
  5. Ao tacho junte o arroz e a água. Quando levantar fervura acrescente as tiras de pota, a ameijoa e a delicia de lagosta, deixe cozer cerca de 15 minutos.
  6. Quando estiver tudo cozido e apurado é hora de acrescentar o peixe reservado.
  7. Polvilhe com coentros frescos e sirva de imediato.




bem vind@ (letras pretas)



Folhas de lasanha integral

Hoje venho partilhar uma forma de reduzir as calorias numa lasanha.
Sim porque, pode-se estar de dieta mas isso não quer dizer que não possa desfrutar de uma boa refeição.
O segredo é fazer as folhas de lasanha com farinha de trigo integral.
O resultado é bastante agradável, eu adorei :)
A receita, apesar de ser mencionada para 2 pessoas, dá à vontade para 3 pessoas, se for acompanhado de uma boa salada.


Fiz assim: (para 2 pessoas)
200gr de farinha de trigo integral
2 ovos médios
4 c. sopa de água


  1. Junte todos os ingredientes e amasse bem até obter uma massa moldável mas compacta.
  2. Eu aconselho a juntar a água aos poucos e ir vendo a consistência da massa ok?
  3. Se quiser poderá substituir uma das colheres de água por uma de azeite... eu preferi fazer só com água e resultou muito bem.
  4. Depois é só usar a máquina de massas para amassar e esticar.
  5. Passe a massa obtida uma 3 ou 4 vezes, para ficar bem amassada e compacta. Depois é só cortar a massa com uma faca, no tamanho que quiser.
  6. Coloque em cima da mesa para secar um pouco e utilize como habitual.





Pode ver a receita no meu outro blogue
O meu mundo robot

bem vind@ (letras pretas)

Bife de porco com açafrão em molho citrico

Mais uma ideia que tive para baixar as calorias do tradicional bife de porco com molho.
Desta vez, para lhe conferir ainda mais sabor, juntei o açafrão e o sumo de 1 laranja e 1 limão.
Resultou numa refeição deliciosa e cá em casa ficaram todos a ganhar :)


Fiz assim:

4 bifes finos de porco e sem gordura
1 c. sopa de azeite
Alho em pó
Sal e pimenta moída na hora
1 pitada de açafrão (adicione a seu gosto)
Sumo de 1 laranja
Sumo de 1 limão
1 c. sopa de café (da bica) de mel


  1. Tempere os bifes 1 hora antes com sal, pimenta, açafrão e alho moído.
  2. Numa frigideira anti-aderente, aqueça o azeite e doure os bifes de ambos os lados.
  3. Junte o mel ao sumo de laranja e limão, mexendo para incorporar.  
  4. Junte aos bifes na frigideira e deixe ferver alguns minutos, ou a seu gosto, para que os sabores se entranhem na carne.
  5. Sirva imediatamente, acompanhado de esparguete cozido em água e sal, rodelas de laranja e uma salada verde.



bem vind@ (letras pretas)

Ramequins de queijo e fiambre

Para o almoço saíram estes ramequins :)
Acompanhados de cogumelos salteados e salada, resultam numa refeição completa e saudável.
Claro que servi uma sopa antes para que a refeição fica-se ainda mais completa.
Espero que gostem :)


Fiz assim: (para 4 pessoas)

Fiambre de frango fatiado
Queijo magro fatiado
4 quadrados de pão de forma
1 ovo por pessoa
Mistura de 4 pimentas, moída na hora
Ervas de Provença


  1. Untar cada ramequim com um fio de azeite.
  2. Forrar com uma fatia de pão, seguido do queijo e fiambre.
  3. Deitar o ovo por cima e temperar com pimenta moída e as ervas de provença.
  4. Não coloquei sal pois não achei necessário.
  5. Levar ao forno a 180ºC até o ovo ficar ao gosto de cada um.
  6. Servir com uma salada e cogumelos salteados.








bem vind@ (letras pretas)

Gelatina de ananás light

No domingo passado tive um almoço de família cá em casa e para a sobremesa saiu esta gelatina que ficou otima. Todos gostaram, o que me deixou super contente :)


Fiz assim:

2 pacotes de gelatina de ananás 0% açúcar
1 pacote de natas de soja light


  1. Fazer as gelatina de acordo com as instruções da embalagem mas utilizando somente 500ml de água para cada pacote, em vez de 750ml.
  2. Deixe arrefecer completamente.
  3. Misture muito bem as natas de soja.
  4. Coloque numa forma, passada previamente por água fria.
  5. Leve ao frigorífico de um dia para o outro.
  6. Desenforme e sirva com morangos frescos.


Apesar de simples fica uma delicia :)



bem vind@ (letras pretas)

Papas de aveia com pêra e plano alimentar

Para o pequeno almoço apeteceu-me umas papas de aveia mas para reduzir as calorias ao máximo optei por juntar-lhes farelo de trigo e farelo de aveia.
Fiz assim:


300ml de leite magro
3 c. sopa de flocos de aveia integral
2 c. sopa de farelo de aveia
1 c. sopa de farelo de trigo
1 c. chá de edulcorante próprio para cozinhar
Umas gotas de essência de baunilha
1 pêra com casca (bem lavada) mas sem os caroços previamente triturada


  1. Juntar todos os ingredientes no tacho e levar ao lume.
  2. Assim que levantar fervura, reduza o lume e deixe cozer, mexendo sempre, cerca de 5 minutos.
  3. Estas papas ficam com uma consistência mais firme e são uma delicia.
  4. Eu gostei bastante, mas se gostar delas mais líquidas é só reduzir a quantidade de flocos de aveia integral.



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A seguir segue o meu plano alimentar, baseado na dieta mediterrânica:

Pequeno almoço: 1 cháv. de leite magro (200ml) com um pouco de cevada/café sem açúcar ou então com algumas gotas de edulcorante (eu coloco 3 gotas).
1 Pão mistura (45gr) com uma fatia fina de fiambre magro (eu uso de aves) ou queijo magro (20gr)
Uma vez por outra pode-se comer uns flocos de aveia com leite magro (cerca de 30 gr no total)
+
Caminhada (no mínimo 30 minutos)

Meio da manhã: 1 peça de fruta pequena (120gr), evitar banana, uvas, figos e diospiros.

Almoço: Sopa de vegetais (1-2 conchas) - com pouca batata, feijão ou grão; sem arroz nem massas; bastantes legumes; temperada com 1 fio de azeite;
1 Posta de peixe ou carne magra (60 a 70gr após cozinhado e limpo);
1 Batata (tamanho de 1 ovo) ou 2 a 3 c. sopa de arroz ou massa ou 3 a 4 c. sopa de feijão ou grão.
Meio prato de legumes cozidos ou saladas; temperar com azeite (máximo 1 c. sopa);
1 Peça de fruta pequena (120gr);
Água

Lanche: 1 Tisana sem açúcar e 1 pão de mistura (45gr) com uma fatia fina de fiambre magro (15gr) ou queijo magro/requeijão (20gr)
ou
1 Copo de leite magro sem açúcar (200ml) ou 1 iogurte magro sem açúcar 1 meio pão (25gr) com meia fatia fina de fiambre magro ou queijo magro ou 2 a 3 bolachas integrais
+
Caminhada (no mínimo 30 minutos)

Jantar: Idêntico ao almoço

Ceia: 1 iogurte magro sem açúcar ou 1 copo de leite magro (200ml) ou chá com 2 a 3 bolachas integrais

Conselhos nutricionais a ter em conta:

Não ingira bebidas alcoólicas.

Beba 1,5 a 2lt de água por dia.

Respeite o horário das refeições e as quantidades ingeridas.

Coma devagar, mastigando bem os alimentos.

Prefira: Cozidos, grelhados, estufados e assados sem molho, caldeiradas.

Prefira: Azeite para cozinhar e temperar com moderação (máximo de 3 c. sopa por dia).

Modere: O consumo de sal, substitua-o por ervas aromáticas; salsa, tomilho, alecrim, manjericão, orégãos, louro, etc.

Evite: Fritos, refogados, guisados e molhos

Evite alimentos gordos: Charcutaria, salsicharia, enlatados, conservas, vísceras, carne gorda, caldos concentrados, margarinas, natas, banha, refeições pré-confecionadas.

Não coma: Açúcar, mel, compotas, geleias, farinhas, fruta cristalizada e em calda, frutos secos, pastelaria e confeitaria, chocolate, achocolatados, gelados, pastilhas elásticas, bombons, rebuçados, gomas, refrigerantes, néctares, bebidas energéticas.

Comecei este plano alimentar em 19 de Fevereiro e até hoje perdi 3,5 Kg.
Este processo de emagrecimento poderá ser um pouco lento mas em contra partida não se tornará a engordar porque é considerado também uma reeducação alimentar.
Cada um tem o seu ritmo para perder peso, e o processo poderá ser moroso mas garanto que não se passa fome apesar das restrições às quantidades.
Espero que lhe seja útil de alguma forma.
Um abraço :)

bem vind@ (letras pretas)

Lombo de porco com laranja na MFP

Mais uma refeição bem saudável :)
Desta vez optei pelos sabores cítricos pois são tolerados nesta dieta.
A carne de porco tem de ser servida esporadicamente e dar preferência ao peixe mas se optar por servi-la prefira a parte mais nobre, como é o caso dos lombinhos e bifes.

Servir 100gr de carne, 3 c. sopa de arroz, fruta e salada à vontade

1 lombo de porco sem osso, com 800gr e previamente fatiado finamente
2 c. sopa de polpa de tomate
Sal e pimenta
1 c. sopa de azeite
Sumo de 1 limão
Sumos de 2 laranjas
2 dentes de alho picados finamente


  1. Colocar todos os ingredientes na cuba da MFP e programar 12 (cozer na bifinett) por 1 hora.
  2. Findo o tempo, retirar e servir com arroz branco e uma salada.




bem vind@ (letras pretas)