Coelho à LM

Confesso que não sou muito apreciadora deste tipo de carne mas em conversa com o LM fiquei tentada em esperimentar esta receita.
A opinião sobre este prato foi tão positiva que não resisti e fiz para o almoço :)
Obrigada LM, realmente tinha razão, este prato é diferente e cá em casa gostámos.
De 1 coelho inteiro só sobrou dois pedacinhos por isso a experiencia não podeia ser melhor.

 

A receita fiz assim (espero não ter-me esquecido de nenhum detalhe pois a receita não foi escrita em papel e fiz de acordo com o nosso gosto)

1 coelho em pedaços ( o meu tinha cerca de 1 quilo e 200 gramas)
4 ou 5 dentes de alho
Sal
2 folhas de louro
Pimentão em pó
Vinho branco q.b.
Coentros picados
Azeite

  • Com 2 horas de antecedencia temperar os pedaços de coelho com o alho bem picado, o sal, o louro, o pimentão e cobrir tudo com vinho branco.
  • Escorrer a carne e fritar em azeite até ficar bem douradinho.
  • Rejeitar parte da gordura, ficando somente, na frigideira, o equivalente a 2 c. sopa.
  • Acrescentar a marinada e o coelho, tapar e deixar estufar cerca de 20 minutos até o molho reduzir um pouco e a carne ficar macia.
  • Servir polvilhado com os coentros e batata frita em cubos.


bem vind@ (letras pretas)

Sobremesa fácil - gelatina de iogurte

Se quer uma sobremesa fácil, barata, rápida e light, deixo esta sugestão.


Para 4 doses:

6 iogurtes naturais
1 saqueta de gelatina light de morango
100ml de água

  • Levar ao microondas a água e deixar levantar fervura. O tempo varia muito pois depende do microondas o meu demorou 2 minutos (800W).
  • Junte a saqueta da gelatina e misture muito bem para dissolver.
  • Numa taça deite os iogurtes e com a batedeira misture a gelatina em fio sem parar de bater.
  • Deite a mistura em 4 taças individuais e leve ao frio até solidificar.
  • Os meus demoraram cerca de 1 hora a ficar prontos.
  • Espero que goste :)

bem vind@ (letras pretas)

Açorda com alho e coentros

 

Para 1 pessoa:

2 fatias de pão alentejano
Coentros picados
2 dentes de alho picados
Azeite e sal a gosto
Água quente para demolhar o pão

  • Partir o pão em pedaços e regar com um pouco de água quente, de forma a ficar húmido mas não muito empapado.
  • Numa frigideira deitar um pouco de azeite e refogar o alho sem deitar dourar, a ideia é só dar sabor ao azeite.
  • Juntar o pão e os coentros e deixar secar um pouco.
  • Servir de imediato.
  • Eu acompanhei com uma perna de frango, só grelhada com um pouco de sal e sumo de limão.


bem vind@ (letras pretas)

Bolo de dióspiros

Ofereceram-me uma boa quantidade de dióspiros e como cá em casa só eu é que gosto deles ao natural, resolvi fazer um bolo.
Nunca tinha feito um bolo com esta fruta e confesso que adorei o resultado.



Fiz assim: (medida utilizada 250ml)

3 dióspiros triturados (560gr)
4 ovos M
1 chávena de açúcar (210gr)
2 chávenas de farinha (300gr)
Sumo e raspa de 1 limão
50gr de margarina derretida
1 c. sobremesa de fermento em pó
1 iogurte natural

  • Junte os ovos e o açúcar e bata até espumar.
  • Acrescente o iogurte e a manteiga, bata até obter uma mistura cremosa.
  • Junte o sumo e raspa de limão e os dióspiros, bata mais um pouco.
  • Misture o fermento com a farinha e envolva no creme anterior.
  • Deite a massa numa forma untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC  de 45 a 50 minutos ou faça o teste do palito.
  • Desenforme depois de ficar morno ou em frio.



bem vind@ (letras pretas)

Arroz doce com leite condensado no microondas



Medida utilizada 300ml

1 medida de arroz arbóreo
3 medidas de água
1 pitada de sal
Casca de limão
1 lata de leite condensado
1 c. sopa de açúcar
1 saqueta de leite creme instantâneo
1/2 medida de leite
2 c. sopa de leite em pó


  • Numa taça própria para microondas coloque o arroz, a água, o sal e a casca de limão.
  • Leve ao microondas (800W) por 18 minutos, mexendo o arroz a meio da cozedura.
  • Dilua a saqueta de leite creme, o leite em pó e o açúcar, no leite normal.
  • Acrescente ao arroz, juntamente com o leite condensado, mexa  e leve novamente ao microondas por mais 3 minutos.
  • Coloque em taças individuais, decore com canela e sirva morno ou frio.





bem vind@ (letras pretas)

Bifes de novilho à Portugália

O molho destes bifes fica uma autentica delicia.
Se é apreciadora de café recomendo a experimentar ;)


Faço assim:
4 bifes finos de novilho
4 dentes de alho
Sal e pimenta moída na hora
Margarina em quantidade generosa, para fritar
200ml de leite
1 bica cheia ou então pode utilizar um café mais suave, tipo cevada (caso o faça utilize 50ml)
1 c. sobremesa de mostarda em pó (Também pode utilizar a mostarda em grão ou a normal, fica ao seu critério)
1 c. sobremesa de farinha de trigo para engrossar o molho


  • Na hora de fritar, tempere os bifes com sal, pimenta e os alhos picados.
  • Coloque uma porção bem generosa de margarina numa frigideira, deixe aquecer e frite os bifes ao seu gosto, reserve-os em local quente.
  • Na margarina onde fritou a carne, deite o leite e deixe levantar fervura.
  • Misture a farinha com a mostarda em pó e acrescente o café para dissolver e formar uma mistura homogénea. Acrescente à frigideira e reduza o lume. Rectifique os temperos e deixe que o molho engrosse um pouco.
  • Junte os bifes à frigideira, deixe ferver uns minutos e sirva imediatamente, acompanhados com batata frita e ovo estrelado.


bem vind@ (letras pretas)

Lombo de porco assado com chouriço



1 Lombo de porco previamente cortado em fatias de cerca 1 cm
Couriço de carne cortado no sentido do comprimento em fatias finas
Pimentão doce em pó
Alho em pó
2 folhas de louro
1 cubo concentrado (esfarelado) de alho & coentros
Azeite
água
Sal e pimenta


  • Dê cortes no lombo sem num entanto separá-lo, só o suficiente para que possa introduzir o chouriço de carne nas ranhuras.
  • Tempere-o com o pimentão, o alho, sal e pimenta e coloque-o num tabuleiro com algumas batatas.
  • Junte as folhas de louro, o cubo de alho & coentros esfarelado, regue com um pouco de azeite e água suficiente para que ao assar, a carne não fique seca. Leve ao forno a 220ºC cerca de 30/35 minutos.
  • Sirva enquanto está quente e bom apetite!!





bem vind@ (letras pretas)