Artisan Bread de trigo, centeio e farinha de arroz
Uma experiência que resultou num pão delicioso e fofinho. 500gr de farinha de trigo T55 300gr farinha de centeio integral 200gr farinha de arroz 700ml água tépida 2 c. Chá sal 1 saqueta de fermipan 2 c. Chá açúcar Junte as farinhas, o sal, o fermento e o açúcar, misture bem. Aos poucos vá acrescentando a água e mexendo com uma colher de pau até obter uma mistura rústica. Não mexa muito, é só mesmo para envolver. Tape o recipiente e deixe levedar de um dia para o outro ou no mínimo de 5 horas. Forre uma panela, que tenha tampa e possa ir ao forno, com papel vegetal. Verta metade da massa e deixe levedar mais 30 minutos. Tape a panela e leve ao forno a 200⁰C por 40 minutos. Passado esse tempo tire a tampa e deixe dourar mais 15 minutos. Deixe arrefecer e sirva.
