Pernas de frango assadas com açafrão e laranja



4 pernas de frango
2 dentes de alho picados
Alho em pó
1/2 copo de vinho branco
Azeite e pimenta moída na hora
Açafrão em pó
1 Folha de louro
1 copo de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
1 pitada de tomilho seco

Acompanhamento:
Arroz Thai Jasmine com açafrão e sultanas
Rodelas de laranja
Salada a gosto


  • Uma hora antes temperar as pernas de frango para que possam tomar gosto.
  • Colocá-las num tabuleiro e temperar com sal, pimenta, açafrão em pó, tominho, alho, louro e raspas de laranja.
  • Na hora de irem para o forno regar com o vinho e o sumo de laranja.
  • Assar por 1 hora a 180ºC.
  • Servir com arroz e uma salada a gosto.




bem vind@ (letras pretas)

Bolo de caneca integral com café

Para aquelas pessoas que gostam de um bolinho ao pequeno almoço ou lanche mas não querem consumir muitas calorias, deixo aqui esta sugestão com sabor a café :)
Fica muito bom e sempre dá para matar a vontade.


Fiz assim:
1 ovo M
2 c. sopa de leite magro
1 c. sopa de açúcar de cana integral (mascavado)
1 c. de sopa de farinha de trigo integral
1 c. sopa de amido de milho
1 c. sobremesa de café instantâneo
1 c. café de fermento em pó

  • Colocar os ingredientes pela ordem acima descritos na caneca e misturar muito bem.
  • Levar ao microondas por 1 minuto (800W) e já está.
  • Espero que gostem!

bem vind@ (letras pretas)

Salada de couscous com legumes e frutos secos



Para 1 pessoa:

1 cháv. café de couscous (75ml)
a mesma medida de água a ferver
1 c. sobremesa azeite + 1 c. sopa
2 c. sopa de cebola picada
1 dente de alho pequeno picado
Cenoura ralada
Courgette ralada
Sal e pimenta
3 metades de noz picadas
1 c. sopa de sultanas
Sumo de limão 1 mão cheia de espinafres
1 c. sopa de avelãs picadas

  • Hidrate os couscous por 5 minutos juntando-lhes a água quente .
  • Tempere com sal, pimenta e 1 c. sobremesa de azeite, mexa e reserve.
  • Refogue numa frigideira, a cebola e o alho.
  • Acrescente a cenoura ralada,as courgettes, os espinafres e as passas, mexa e tempere com sal e pimenta.
  • Depois de 2 ou 3 minutos, regue com sumo de limão, retire do lume e junte os couscous.
  • Misture as nozes e as avelãs e sirva à temperatura ambiente.


bem vind@ (letras pretas)

Esparguete com molho de espinafres e cogumelos




1 c. sopa azeite
2 dentes de alho picados
1 saco de espinafres frescos prontos a consumir (daqueles que já vem lavados)
500ml leite magro
2 c. sopa maisena
50g de queijo Quark
3 c. sopa cebolinha picada
Sal a gosto
300g esparguete
100gr de cogumelos frescos fatiados
Cebolinha para polvilhar

  • Coza o esparguete em água e sal, reserve.
  • Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola e o alho.
  • Adicione os espinafres e salteie por mais 2 minutos, mexendo sempre.
  • Misture o leite, a maisena, o queijo e a cebolinha.
  • Despeje sobre o espinafre e tempere com sal.
  • Deixe ferver sem parar de mexer, por mais 6 minutos ou até o molho engrossar.
  • Junte o esparguete cozido e escorrido, mexa e deixe mais uns minutos para incorporar bem.
  • Sirva imediatamente, polvilhado com cebolinha.
Eu acompanhei com hamburguer de vaca "frito" em 2 c. sopa de azeite e 1 dente de alho picado.


bem vind@ (letras pretas)

Ovos mexidos com legumes



Pimento verde em tiras
Pimento vermelho em tiras
4 ovos L
Fiambre em pedacinhos
Queijo em pedacinhos
Sal e pimenta
Azeite
1 cebola picada

Acompanhamento:
Batata frita em rodelas


  • Na frigideira deite o azeite e refogue a cebola picada.
  • Acrescente tiras dos pimentos verde e vermelho e deixe refogar mais uns minutos mas de forma a que fiquem al-dente.
  • Junte o queijo e o fiambre e acrescente os ovos batidos.
  • Tempere com sal e pimenta e mexa até os ovos ficarem coagulados mas macios.
  • Acompanhe com a batata frita e azeitonas.




bem vind@ (letras pretas)

Bolo do 2º aniversário da Katia

Ontem dia 12 a minha sobrinha Katia, completou o seu 2º ano de vida e para festejar o evento fiz este bolo.
Como a festa é só amanha não tenho foto dele partido. Se a oportunidade surgir depois coloco-a aqui.


Fiz assim:
1º bolo (medida utilizada 300ml):
8 ovos
1 medida de leite
2 c. sopa de margarina
1 medida e meia de açúcar
3 medidas de farinha
1 c. sopa de fermento

Bater as claras em castelo.
Juntar as gemas e o açúcar até obter um creme fofo.
Ferver o leite com a margarina e juntar à mistura anterior, sem parar de bater.
Envolver a farinha misturada com o fermento.
Verter a mistura numa forma rectangular, untada e polvilhada e levar ao forno cerca de 25 minutos a 180ºC.

2º bolo (medida utilizada 240ml):
5 ovos
1 medida de leite
1 c. sopa de margarina
1 medida de açúcar
2 medidas de farinha
1 c. sobremesa de fermento

Para fazer este bolo, basta proceder da mesma forma que se explicou acima.

Recheio - creme de coco:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite comum
200gr de coco ralado
1 pacote de natas
2 c. sopa de amido de milho

Misturar todos os ingredientes e levar ao lume até engrossar.
Deixar arrefecer completamente antes de utilizar.

Calda para humedecer os 2 bolos:
1/2 lata de leite condensado
1 lata de leite comum

Misturar os ingredientes e utilizar para humedecer os bolos.

Fios de ovos para decorar - receita já aqui

Montagem:
Partir o 1º bolo em duas partes iguais.
Colocar a base no prato de serviço e humedecê-lo todo com parte da calda.
Rechear com parte do creme de coco.
Tapar com a outra metade e voltar a humedecer o bolo.
Com o restante creme de coco, barrar a superfície do bolo e colocar por cima o 2º bolo depois de completamente frio.

Chantilly para decorar todo o bolo:
3 pacotes de natas
3 folhas de gelatina incolor
1 saqueta de chantilly instantaneo

Bater as natas firmemente e misturar a saqueta de chantilly sem parar de bater até obter uma mistura bem cremosa.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Espremer e misturar as folhas com 1 c. sopa do creme anterior.
Levar ao microondas por 5 segundos para derreter.
Juntar, em fio, ao creme das natas sem parar de bater.
Utilizar este creme para decorar todo o bolo.

Para fazer a faixa cor-de-rosa, basta retirar um pouco do chantilly já pronto, tingir com um pouco de corante vermelho até obter o tom pretendido e utilizar.

Polvilhar toda a superfície do bolo com coco ralado e decorar como quiser.






bem vind@ (letras pretas)

Bolo de morangos para aniversário

Ontem o meu sogro completou 75 anos e para festejar o evento fiz este bolo com morangos que fez a delicia de todos. Fica um bolo delicioso e bastante fofinho.
Fiz assim: Medida 200ml


Massa:
5 ovos L
1 medida de leite
1 c. sopa de margarina
1 medida de açúcar
2 medidas de farinha
1 c. sobremesa de fermento pó

Recheio:
Morangos
Chantilly (bati 2 pacotes de natas bem firmes às quais juntei 1/2 lata de leite condensado e 2 folhas de gelatina incolores previamente hidratadas e derretidas no microondas num pouco de leite. Retirei uma parte deste chantilly para cobrir o bolo e o restante utilizei no recheio)

Cobertura:
Chantilly
Morangos

Para humedecer o bolo:
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de leite normal

Bolo:

  • Ferva o leite juntamente com a margarina e reserve.
  • Bata as claras em castelo bem firme.
  • Junte as gemas e o açúcar até obter um creme fofo.
  • Despeje o leite quente nesta mistura e bata mais um pouco.
  • Misture a farinha com o fermento e envolva no creme anterior.
  • Deite o creme numa forma previamente untada e polvilhada e leve ao forno a 180ºC entre 25 a 30 minutos (este bolo coze muito rápido por isso fique atenta/o).
  • Desenforme morno e deixe arrefecer completamente.
  • Parta o bolo em duas partes.
  • Regue a base com metade da calda e recheie com parte do chantilly e alguns morangos em pedaços.
  • Tape com a outra metade do bolo e humedeça com a restante calda.
  • Com o restante chantilly cubra todo o bolo e decore a gosto com os morangos.
  • As inscrições a azul foram feitas com um pouco do chantilly e corante azul.
  • Sirva bem fresco.






bem vind@ (letras pretas)