Risotto com chouriço
5 chávenas de caldo de carne
1 cebola pequena
1 dente de alho
1/2 chouriço serrano
1 c. sobremesa de vinagre de sidra
sal
azeite
Numa panela deitar um pouco de azeite e juntar a cebola e o alho picadinhos, deixar refogar. Juntar um pouco de chouriço triturado, (cerca de 3 cm do 1/2 que diz na receita) o vinagre e o arroz. Deixar fritar um pouco.
Adicionar 1 chávena de caldo e deixar evaporar, mexendo constantemente, sempre que o caldo evaporar, juntar mais 1 chávena e assim sucessivamente até esgotar o liquido.
Rectificar os temperos e servir de imediato.
