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Dourada recheada

1 dourada de 1,2kg
sal, pimenta
2 cebolas
azeite
50gr de miolo de amêndoas
1 raminho de salsa
sumo de 1 limão

Arranje a dourada, dando-lhe alguns golpes transversais no lombo. Tempere com sal e pimenta e deixe tomar gosto.
Entretanto, refogue as cebolas picadas no azeite, até amaciar. Nessa altura, retire do lume e acrescente a amêndoa e a salsa picada. Triture tudo muito bem, tempere com um pouco de sal e pimenta e recheie a dourada.
Coloque-a numa assadeira e por cima, regue com um fio de azeite, sumo do limão e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante aproximadamente 40 minutos. Transfira a dourada para uma travessa, regue-a com o molho que se formou e sirva decorado com salsa e limão.

Para acompanhar:
Sirva-a com salada de alfaces variadas ou, se preferir, tomate e cebola. :-)
Nota... eu fiz porções individuais com douradas de 200gr ;-)

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