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Tarte de ananás com creme pasteleiro

 
Forre uma tarteira com uma base de massa folhada. Reserve.
Num tacho coloque 1 litro de leite com 1 casca de limão e leve ao lume até levantar fervura. À parte bata 150gr de açúcar com 3 ovos e 1 gema, misture 100gr de farinha e bata bem. Quando verificar que o leite ferveu junte a mistura e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Quando estiver pronto retire a casca de limão e verta na tarteira, colocando por cima algumas rodelas de ananás. Leve ao forno a 180ºC até cozer e dourar. Use um palito para verificar se está pronto.
Retire e deixe arrefecer. Sirva frio.