Bolinhos de abóbora e coco

Coza 300gr de abóbora e reduza a puré.

Faça uma calda com 200gr de açúcar e 100ml de água até obter ponto de pérola. 

Acrescente a abóbora e 65gr de coco ralado, bata muito bem para misturar. Acrescente também 4 ovos batidos, sem parar de mexer, e junte 65gr de farinha com fermento.

Coloque a massa em forminhas de silicone e leve ao forno a 180ºc até cozer. 

Espete um palito para verificar a cozedura. 

Coloque em forminhas de papel frisado e deixe arrefecer. Sirva de seguida.