Carapau frito com batata cozida e bimis salteados

Uma receita bem tradicional e que já não fazia há anos.

Aqui em casa os fritos foram quase abolidos por motivos de saúde.

Mas dias não são dias, como se costuma dizer

E até soube muito bem.

700gr de carapau pequeno (devidamente arranjado)

1 embalagem de bimis

2 batatas por pessoa

1 ovo por pessoa

Sal

Farinha de trigo para panar o peixe

Azeite para fritar

4 + 4 dentes de alho laminados

1 folha de louro

3 c. Sopa Vinagre

Coza as batatas e os ovos em água e sal. Reserve.

Tempere o carapau com sal.

Passe o peixe pela farinha de trigo e frite no azeite.

Escorra em papel absorvente.

Retire 1 c. Sopa de azeite da frigideira, onde fritou o peixe, e rejeite o restante.

Junte a esse azeite, 4 dentes de alho e a folha de louro deixando fritar por 1 minuto mas sem deixar queimar.

Junte 3 c. Sopa vinagre e deixe fritar por uns instantes.

Regue o carapau com esta mistura. Reserve.

Noutra frigideira coloque azeite.

Frite os bimis cerca de 5 minutos, juntando 4 dentes de alho no último minuto. Tempere com umas pedras de sal e retire do lume.

Sirva o carapau frito com as batatas, o ovo e os bimis salteados.