Arroz de bacalhau e coentros
Nem sempre gostei de arroz de bacalhau. Lembro-me bem de quando era criança colocarem-me à frente arroz de bacalhau e eu detestar. Não gostava do sabor, das espinhas, enfim, são daqueles traumas que ficam e bastava olhar para ficar mal disposta. Mas acontece que os gostos mudam e agora faço a minha versão de arroz de bacalhau que considero ótima para o meu paladar. É bastante simples e como adoro sentir o sabor dos alimentos, considero-a perfeita. Faço assim: Medida-200ml 1 posta de bacalhau 1 medida de arroz basmati 2 medidas do caldo de cozer o bacalhau 1 ramo de coentros frescos picados 2 c. Sopa de cebola picada 2 c. Sopa de azeite Sal e pimenta Coza o bacalhau com água e sal ( se necessário ). Lasque o bacalhau e reserve-o assim como a água onde foi cozido. Refogue a cebola no azeite. Junte o arroz, os coentros e 'frite-os' uns minutos. Regue com o caldo reservado e deixe cozer. Quando faltarem uns 5 minutos junte as lascas de bacalhau e misture, deixando terminar de cozin
