Caldeirada de Solha

600g de solha em postas
2 tomates grandes maduros
3 ou 4 batatas
1 pimento
2 c. Sopa polpa de tomate
1 cebola em rodelas
4 dentes de alho laminados
Azeite
Sal
1/2 copo de vinho branco

No fundo de um tacho coloque um generoso fio de azeite e junte a cebola e os alhos.
Coloque uma camada de tomate, pimento, batatas, polpa de tomate e a solha.
Por fim tempere com sal.
Tape e leve ao lume. Deixe cozinhar em lume brando entre 30 a 40 minutos, verificando no final se está tudo cozinhado.