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Esparguete com molho de espinafres e cogumelos




1 c. sopa azeite
2 dentes de alho picados
1 saco de espinafres frescos prontos a consumir (daqueles que já vem lavados)
500ml leite magro
2 c. sopa maisena
50g de queijo Quark
3 c. sopa cebolinha picada
Sal a gosto
300g esparguete
100gr de cogumelos frescos fatiados
Cebolinha para polvilhar


  • Coza o esparguete em água e sal, reserve.
  • Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola e o alho.
  • Adicione os espinafres e salteie por mais 2 minutos, mexendo sempre.
  • Misture o leite, a maisena, o queijo e a cebolinha.
  • Despeje sobre o espinafre e tempere com sal.
  • Deixe ferver sem parar de mexer, por mais 6 minutos ou até o molho engrossar.
  • Junte o esparguete cozido e escorrido, mexa e deixe mais uns minutos para incorporar bem.
  • Sirva imediatamente, polvilhado com cebolinha.
Eu acompanhei com hamburguer de vaca "frito" em 2 c. sopa de azeite e 1 dente de alho picado.


bem vind@ (letras pretas)