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Panquecas da Nigella

Lembram-se do "Mix de Panquecas" que fiz para os meus cabazes de Natal? Pois bem, eu já tinha feito estas panquecas mas desta vez resolvi confeccioná-las de outra forma pois não apreciei muito a forma como a Nigella as faz.


Abaixo segue o modo de fazer com as rectificações a negrito:

150gr de mix de panquecas (eu usei 200gr)
1 ovo (eu fiz com 2 ovos e separei as gemas das claras, batendo estas ultimas em castelo)
250ml de leite
1 c. sopa de manteiga derretida

A preparação fiz assim:
Misturei todos os ingredientes menos as claras que bati em castelo e envolvi na massa muito suavemente.


A mistura desta forma fica mais esponjosa e o resultado são umas panquecas mais fofinhas. Adorei o resultado!! A minha sugestão é fazerem-nas desta forma e não da outra, tal como havia já publicado.
Bom apetite!!
Eu servi com "Geleia de Maçã e Pêra"

bem vind@ (letras pretas)