Bolinhos de abóbora com amêndoa e laranja cristalizada

Para participar no passatempo RAR a decorrer no blog Cinco Quartos de Laranja, surgiu esta receita.

Sempre que tenho oportunidade gosto de fazer bolinhos e biscoitos para servir com uma chávena de leite ou chá.
Também os utilizo para o meu filho levar para o lanche da escola, além de ficarem mais em conta são sem dúvida mais saudáveis.
Foi uma receita super aprovada, ficaram mesmo deliciosos.

Fiz assim;
(medida utilizada: 1 chávena de 250ml)

2 ovos
1 chávena de açúcar
100gr de margarina
1 c. chá de canela
2 c. sopa de mel
3 chávenas de farinha
1 c. sopa de fermento em pó
1 chávena de flocos de aveia
100gr de amêndoa picada
100gr de laranja cristalizada em pedacinhos

• Misturar os ovos com o açúcar e juntar a margarina derretida.
• Acrescentar a canela e o mel, mexer.
• À parte misturar a farinha + o fermento e os flocos de aveia. Envolver na mistura anterior.
• Por fim, envolver a amêndoa e a laranja cristalizada.
• Moldar os bolinhos com duas colheres de sobremesas de forma a ficar do tamanho de uma noz. Colocar em tabuleiros forrados com papel vegetal e levar ao forno a 200ºC, entre 10 a 15 minutos.
• Retirar, deixar arrefecer e guardar em recipientes herméticos.

 

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