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sábado, 8 de março de 2008

Bacalhau assado no forno

2 Postas de bacalhau demolhado
1 pimento em tirinhas
2 tomates maduros ou 1 lata de tomate pelado
2 cebolas em rodelas
2 dentes de alho laminados
1 folha de louro grande
Sal e pimenta
1 dl de vinho branco

Numa sertã refogar em azeite, a cebola, o louro, os alhos, os pimentos, e o tomate. Colocar no fundo de um refractário e por cima dispor as postas de bacalhau. Regar com algum molho e um fio de azeite e rectificar o sal e a pimenta. Levar ao forno até o bacalhau aparecer com aquele aspecto lascado. Servir com puré de batata.
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