Arroz doce (receita de família)

 

500gr de arroz de grão redondo (pode também usar o arroz para risoto)
2 litros de leite
300gr de açúcar
1 pitada de sal
Casca de 1 limão
2 paus de canela
Canela em pó para decorar

• Numa panela de fundo grosso deite o leite, o arroz, a casca de limão, o sal e os paus de canela. Quando levantar fervura, coloque em lume brando, e vá vigiando a panela, mexendo sempre para que o arroz não se pegue ao fundo do tacho. 
• Deixe cozer lentamente até que o leite evapore completamente e o arroz fique cozido a seu gosto. Este processo demora quase 1 hora.
• De seguida junte o açúcar e, sem parar de mexer, deixe  mais uma vez "secar" o arroz. Este processo demora em média uns 20 minutos.
• Quando o arroz estiver pronto, deite em pratos e deixe arrefecer.
• Decore, a seu gosto, com a canela e sirva fresco ou em temperatura ambiente.