Truta escalada com esmagada de batata e couve branca

4 trutas médias previamente escaladas
Sal e pimenta
Especiarias para peixe

Acompanhamento:
4 batatas médias em cubos
1/2 couve branca em juliana grossa
3 dentes de alho
Azeite
Vinagre de sidra para temperar
1 ovo cozido por pessoa

• Tempere as trutas e grelhe-as em chapa bem quente. Reserve.
• Coza juntamente, as batatas, o ovo e a couve com água e sal. Escorra e descasque os ovos.
• Numa frigideira salteie os dentes de alho e junte as batatas e as couves. Com um garfo vá esmagando um pouco as batatas. Quando estiver salteado a gosto, tempere com um pouco de vinagre e sirva com as trutas grelhadas e o ovo.