Curd de limão ou laranja

6 limões grandes ou 6 laranjas
6 ovos M
100gr manteiga
450gr açúcar amarelo (se fizer curd de laranja utilize 300gr)
1 c. Sopa de amido de milho

Numa panela deite o sumo e raspas dos limões, o açúcar e a manteiga até ficar tudo diluído e sem ferver.
Entretanto bata os ovos e misture com o amido de milho.
Verta na panela, em fio, mexendo sempre e deixe engrossar sem ferver.
Passe a varinha mágica para que o creme fique mais aveludado.
Verta o curd em frascos previamente esterilizados e tape imediatamente, virando-os de tampa para baixo até arrefecerem completamente.
Desta forma duram muitos meses.
Quando os for utilizar, consuma no prazo de 1 mês e guarde no frigorífico.