Bacalhau com legumes e batata frita

No passado domingo tinha feito um bacalhau à lagareiro e como sobrou algum, fiz este gratinado com legumes e batata frita. Para acompanhar servi azeitona preta e uma salada de rúcula com tomate cereja. Ficou uma delicia :)

Fiz assim:
Primeiro fazer o béchamel:

• Derreter 1 c.sopa de margarina e misturar com 2 c. sopa de amido de milho. Aquecer 1 chávena e meia de leite e ir regando a mistura anterior até formar um creme. Tempere com sal e pimenta e reserve.

• Numa frigideira grande salteie 1 cebola em lâminas, 2 dentes de alho, a parte branca de um alho francês e 2 cenouras raladas num pouco de azeite até que amoleçam um pouco. Se necessário junte um pouco de água para que ganhe humidade e coza por igual.
• Acrescente cerca de 2 chávenas de lascas de bacalhau sem peles e espinhas e salteie mais um pouco.

• Entretanto frite algumas batatas em rodelas e envolva na mistura anterior colocando tudo num refractário.
• Cubra com o béchamel e polvilhe com queijo ralado.
• Leve de seguida ao forno para gratinar.
• Sirva com uma salada a gosto.