Perna de peru com molho de leilão
150gr de banha de porco
1 cabeça de alho
1 c. Sopa rasa sal
1 c. Sopa rasa pimenta preta
250ml vinho branco
Desossa a perna de peru.
Guarda o osso para fazer caldo.
Mistura os alhos, sal, pimenta, banha e tritura tudo.
Estica a perna já sem o osso, com a pele virada para baixo.
Barra o interior com a pasta de banha.
Enrola e ata com um fio proprio para o efeito.
Coloca a perna numa assadeira e barra a pele com mais pasta de banha.
Rega com vinho branco, tapa a carne com papel alumínio e leva ao forno a 180⁰C por 40 minutos.
Depois desse tempo retira o papel alumínio e deixa dourar mais 30 minutos.
Serve fatiado com batata frita às rodelas, laranja e salada.
