Coscorões
1 saqueta de fermento granulado
100ml leite morno
50gr manteiga derretida
3 c. sopa rum
1 laranja (sumo e raspa)
3 ovos
Açúcar e canela para polvilhar
Coloca a farinha numa tigela grande. Dissolve o fermento no leite e adiciona-o à farinha. Junta a manteiga, o rum, o sumo, a raspa de laranja e os ovos. Amassa tudo sovando a massa.
Polvilha ligeiramente a massa com farinha e tapa com um pano. Deixa em repouso, até dobrar de volume. Estende a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, até que fique com espessura fina. Com uma carretilha, corta a massa em retângulos e, no meio destes, faz dois cortes.
Frita os coscorões em óleo quente e deixa-os escorrer sobre papel absorvente. Ainda quentes, passa-os por uma mistura de açúcar e canela.
