Broinhas de natal
250gr açúcar
100gr amêndoas
60gr pão ralado
100gr coco ralado
1 pitada de sal fino
600gr batata doce
Raspas de 1 laranja
200gr farinha de trigo
200gr farinha de milho
Coze as batatas com a pele.
Retira a pele e reduz a puré.
Mistura os ovos, açúcar e o puré de batata. Tritura bem.
Acrescenta todos os restantes ingredientes e amassa até obteres uma mistura moldável.
Deixa arrefecer completamente.
Forma as broinhas e leva ao forno a 180⁰C cerca 25 minutos ou até cozer e dourar.
Podes congelar as broinhas e só depois levar ao forno.
Ficam ótimas das duas formas.
