Pastéis de nata com custarda
1 Litro de leite
10 gemas + 2 ovos inteiros
250gr de açúcar
100gr de farinha custarda
1 pau de canela
Casca de limão
2 pacotes de natas
Massa:
1 base de massa folhada rectangular
1 base de massa folhada redonda
Estica a base de massa folhada redonda e forra uma tarteira. Reserva.
Enrola a base de massa folhada rectangular e corta em 12 pedaços iguais.
Forra 12 forminhas de metal e reserva.
Para o recheio:
Numa panela coloca o açúcar, a custarda, as gemas, os ovos, as natas e o leite. Com a varinha mágica tritura para obter uma mistura bem lisa e homogénea.
Acrescenta a casca de limão e leva ao lume, mexendo sempre, até engrossar.
Enche as forminhas de metal e coloca o restante recheio na forma grande.
Leva as forminhas ao forno, pré-aquecido a 225ºC por 15 minutos.
A tarteira grande deixa por 30 minutos.
A superfície deverá ficar bem tostada.
Retira e deixa amornar antes de desenformar.
