Cheesecake de morangos
150gr de bolachas bem trituradas
100gr de manteiga derretida
Para o Recheio:
250 g de queijo Mascarpone
1 lata de leite condensado
7 folhas de gelatina incolor
2 Pacotes de natas frias
Para a Cobertura:
400g de morangos congelados
100g de açúcar
1 pau de canela
3 folhas de gelatina incolor
Untar uma forma redonda com 22 cm.
Adicionar a bolacha moída à manteiga derretida e mexer.
Deitar esta mistura na forma e pressionar bem contra o fundo.
Colocar a forma no frigorífico durante 30 minutos.
Bater o mascarpone com o leite condensado.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Escorrer e levar ao microondas por 20 segundos até derreter.
Deixar arrefecer e envolver bem no preparado, assim como as natas batidas.
Verter sobre a base e levar ao frigorífico até solidificar bem.
Para a cobertura, levar a lume brando os morangos congelados com o açúcar e o pau de canela.
Mexer sempre durante 8 minutos.
Entretanto demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Juntar as folhas escorridas e mexer para incorporar.
Retirar do calor, deixar amornar e cobrir o cheesecake. Servir fresco
