Bacalhau à Brás



200gr de batata palha
400gr de lascas de bacalhau previamente escaldado
Azeite
1 cebola grande em rodelas
2 dentes alho picado
4 ovos batidos
Sal e pimenta q.b.
Salsa picada
Azeitonas para acompanhar

Escalde 3 postas de bacalhau demolhado por 5 minutos.
Lasque-o até obter 400gr.
Numa frigideira grande refogue no azeite, as rodelas de cebola e os dentes de alho.
Junte as lascas de bacalhau e misture sem esmagar o peixe.
Acrescente a batata palha e misture.
Junte os ovos batidos e cozinhe por 2 a 3 minutos.
Polvilhe com a salsa e retifique o sal e tempere com a pimenta.
Sirva imediatamente acompanhando com azeitonas.



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