Sardinhas assadas no forno com açorda de alho e coentros

Para 2 pessoas

Sardinhas assadas:

4 sardinhas grandes

Azeite e vinagre

Sal

Tempere as sardinhas com o sal e deixe repousar uns 15 minutos.

Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal (ajuda a não sujar muito e fica mais fácil de lavar).

Regue com o azeite e vinagre. Leve ao forno cerca de 20 minutos com ventilação.

Açorda de alho e coentros:

2 fatias (generosas) de pão alentejano

1/2 ramo de coentros picados

2 dentes de alho

Azeite e sal a gosto

Água quente para demolhar o pão

Parta o pão em pedaços e regue com pouco de água quente, de forma a ficar húmido mas não muito empapado.

Numa frigideira deite um pouco de azeite e refogue o alho, sem deixar dourar, a ideia é só dar sabor ao azeite.

Junte o pão e os talos dos coentros e deixe refogar um pouco para secar o pão.

Apague o fogo e junte as folhas dos coentros picados.

Sirva imediatamente com as sardinhas e azeitonas pretas.