Pão de mistura (espelta, trigo e centeio)

 

250gr de espelta integral

150gr de farinha de trigo

100gr de farinha de centeio

410ml de água tépida

1/3 da saqueta de fermento granulado

1 c. Chá de sal marinho

Misture as farinhas.

Acrescente o sal e o fermento granulado.

Junte a água aos poucos e mexa com uma colher de pau.

Não é preciso mexer muito, basta incorporar todos os ingredientes e já está.

Tape o recipiente com película aderente e deixe levedar durante a noite.

No dia seguinte, forre um recipiente com tampa, com papel vegetal.

Verta a massa e deixe descansar por 30 minutos.

Leve ao forno, tapado, cerca de 40 minutos.

Passado esse tempo retire a tampa e deixe dourar a superfície por mais 10 a 15 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer.

Sirva fatiado.