Açorda Alentejana

Para cada dose:

1 fatia de pão alentejano
2 ovos
3 c. sopa coentros frescos pisados no almofariz
3 dentes de alho grandes pisados no almofariz
Sal e azeite
Água

1. Coloque cerca de 350ml de água a ferver com água e sal.
2. Parta os ovos para dentro e deixe escalfar cerca de 3 minutos, reserve.
3. Num almofariz pise os alhos, coentros e sal. Acrescente 1 c. sopa de azeite.
4. Junte à água onde retirou os ovos e deixe levantar fervura.
5. Num prato fundo coloque a fatia de pão alentejano e os ovos escalfados.
6. Regue com o caldo bem quente e sirva imediatamente.