Cheesecake de morangos (tamanho XL)

 

Usei aro de 26cm

Base:
2 pacotes de bolacha integral
1 medida (130ml) manteiga derretida)
3 c.sopa leite magro

Recheio:
4 pacotes de natas
500gr Quark magro
250gr mascarpone
7 folhas gelatina incolor
40gr de adoçante canderel

Cobertura:
500gr + 500gr de morangos frescos
1/2 lata leite condensado
1/2 pacote de gelatina de morango
100ml de água fria

Base:
Triture as bolachas até obter uma farinha.
Derreta a manteiga no microondas.
Junte a manteiga e o leite às bolachas e misture bem.
Coloque a mistura na base do aro pressionando muito bem com uma colher.
Parte alguns morangos em fatias e coloque em redor do aro. Reserve.

Recheio:

Bata as natas em chantilly juntando o adoçante pouco a pouco.
Misture as natas com o quark e o mascarpone.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Esprema-as um pouco e leve ao microondas por 15 segundos até derreterem.
Sem parar de bater junte a gelatina em fio. Deite o recheio por cima da base de bolacha e Alise.

Cobertura:
Parta uma chávena de morangos em pedaços e reserve.
Corte os restantes em pedaços pequenos e leve ao lume com o leite condensado até cozerem.
Junte a 1/2 saqueta de gelatina e a água e mexa bem, deixe mais uns segundos ao lume mas sem ferver. Deixe amornar.
Verta está cobertura por cima do recheio e disponha os morangos reservados por cima da cobertura.
Leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Sirva bem fresco.