Lemon Curd
400ml de sumo de limão
6 Ovos
100gr de manteiga
500gr de açúcar
1 c. sopa de amido de milho
- Bata os ovos e junte o amido de milho até obter uma gemada lisa e sem grumos.
- Numa panela deite o sumo de limão, a raspa, a manteiga e o açúcar, leve ao lume até derreter e começar a ferver.
- Verta a mistura da panela nos ovos em fio, mexendo rapidamente para misturar sem cozer.
- Leve novamente ao lume e mexa sempre até engrossar.
- Se for necessário passe a varinha mágica no creme para tirar grumos e obter um creme mais aveludado.
- Deite o creme em frascos previamente esterilizados e feche imediatamente.
- Deixe arrefecer com a tampa virada para baixo. Guarde no frio e consuma no espaço de 1 mês.
