Bolo de maçã com canela e gengibre

4 ovos (gemas e claras separadas)
1 chávena (240ml) açúcar
2 chávenas (240ml) farinha
2 maçãs raladas
1 c. sobremesa de fermento pó
1 c. chá de canela
1 c. chá de gengibre em pó
100ml de óleo

• Bata as claras em castelo e reserve.
• Junte as gemas, o açúcar, o óleo e bata até obter um creme.
• Acrescente a maçã, o gengibre, a canela e envolva.
• Alternadamente, envolva as claras e a farinha misturada com o fermento até obter uma massa esponjosa.
• Verta numa forma de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que ao espetar um palito este saia seco.
• Sirva morno ou frio com uma chávena de chá :)