Tortilha recheada

1 tortilha
1 ovo batido
Dois punhados de cogumelos fatiados
Azeite, sal, alho picado
2 fatias queijo mozzarella

Em primeiro salteie os cogumelos em azeite até dourarem.
Acrescente o alho picado e sal a gosto. Reserve.
Numa frigideira antiaderente coloque as fatias de queijo e deixe derreter e dourar.
Acrescente o ovo batido e cozinhe por alguns minutos, tapado.
Coloque a tortilha por cima e vire-a com a ajuda de uma espátula.
Recheie com os cogumelos salteados e dobre a tortilha.
Sirva simples ou com uma salada a gosto.