Sopa de salmão

 

Carcaça de um salmão com 2 kilos

1 cebola

1 batata média

1 tomate

1 cenoura

1/4 de pimento vermelho

Um punhado de esparguete

100gr de miolo de amêijoa

100gr miolo de camarão

Alguns cubos de lombo de salmão

1 c. Sopa de azeite

Coza a carcaça do peixe em água e sal por 20 minutos.

Escorra o caldo e retire toda a carne das espinhas.

Refogue no azeite, a cebola, batata, cenoura, pimento e tomate. Regue com o caldo do peixe e junte o salmão que retirou das espinhas e deixe cozer.

Triture bem com a varinha mágica.

Junte o miolo de camarão, o miolo de amêijoa, alguns pedaços de lombo de salmão e o esparguete, deixe cozer mais alguns minutos.

Sirva de seguida.