Mil Folhas redondo

Para 8 pessoas

3 bases de massa folhada retangular

Creme pasteleiro:

1 litro de leite

3 gemas + 1 ovo

4 c. Sopa de farinha custarda

100gr de açúcar amarelo

1 pacote de açúcar baunilhado

Misture a farinha custarda com o açúcar.

Bata os ovos e junte o açúcar baunilhado.

Misture tudo com o leite e leve ao lume até engrossar.

Deixe arrefecer completamente coberto com película aderente.

Estique as massas folhadas e pique-as com um garfo.

Separadamente, leve-as ao forno até dourarem um pouco. Deixe-as arrefecer.

Glacé branco:

150gr de açúcar em pó

1 clara de ovo

Para o glacé de chocolate (riscas):

2 c. Sopa de glacé branco

1 c. Sobremesa de cacau em pó

Misture o açúcar em pó com a clara de ovo e misture muito bem até obter uma mistura lisa e branca.

Para as riscas:

Misture 2 c. Sopa de glacé branco com 1 c. Sobremesa de cacau em pó.

Montagem:

No prato de servir coloque uma massa folhada.

Recheie com metade do creme de pasteleiro.

Coloque a segunda massa folhada e recheie com o restante creme de pasteleiro.

Disponha a terceira massa folhada e cubra-a completamente com o glacé branco.

Faça as riscas com o glacé de chocolate e com um palito passe nas riscas, em direções inversas, afim de fazer o efeito típico dos mil folhas.

Sirva fresco.