Febra grelhada com ovo e legumes
1 ovo médio por pessoa
Espinafres frescos
Alface
Tomate
Pepino
1 chávena (200ml) de arroz basmati
1 cebola picada
1 c. sopa azeite
400ml de água
Sal marinho
Faço o arroz assim:
Refogue a cebola picada no azeite.
Junte o arroz e "frite-o" até ficar transparente.
Acrescente a água, tempere com sal e deixe cozer em lume médio até evaporar toda a água.
Tempere as febras só com sal e grelhe-as na chapa. Ou se tiver poderá fazê-lo na brasa, ficam muito melhor.
Os ovos costumo fazer assim. Passo um pouco de azeite no fundo de uma frigideira anti-aderente, só o suficiente para untar.
Coloco o ovo, tapo e deixe cozinhar com o vapor que se forma dentro da frigideira.
Retiro-o ainda com a gema líquida mas se gostar pode deixar mais tempo até cozinhar por completo.
Para os espinafres... basta colocar azeite numa frigideira anti-aderente, 2 dentes de alho e quando estiverem dourados juntar os espinafres já lavados.
Deixo que murchem e cozinhem até ficar al-dente. Retiro e sirvo.
Para a salada de alface, basta colocá-la numa saladeira (gosto de rasgá-las à mão), cortar o tomate e o pepino. Temperar com um fio de azeite, sumo de limão natural e sal marinho.
Envolver bem e servir.
Para servir:
Em cada prato coloque:
2 c. sopa de arroz
1 febra grelhada
1 ovo estrelado
A salada de alface
os espinafres salteados
Polvilhar tudo com sementes de girassol previamente tostadas na frigideira.
Espero que gostem :)
