Requeijão caseiro

1 Litro de leite meio gordo
Sumo de 1 limão (50ml)
Sal

1. Colocar o leite ao lume e quando ferver desligue.
2. Junte o sumo de limão e mexa.
3. Deixe a repousar por 1 hora.
4. Coloque numa peneira fina ou num pano de algodão para escorrer um pouco. Aperte para sair o soro.
5. Tenha em atenção que quanto mais apertar mais seco ficará o requeijão.
6. Nesta altura pode adicionar o sal e misturar.
7. Coloque numa forma apropriada e desenforme quando estiver bem fresco.
8. Sirva a barrar o pão ou utilize em receitas.
9. Com o soro resultante poderá fazer pão. Eu utilizei-o nesta receita de pão.