Bolinhos de bacon e fiambre

50gr de bacon em cubinhos
100gr de fiambre em tirinhas
1 cebola picada
Azeite, sal
1 medida (250ml) de mistura de farinhas de trigo e integral
1 c. chá de fermento
150ml de leite de soja
3 ovos L
1 c. sopa de azeite

• Numa frigideira anti-aderente, doure os cubos de bacon e reserve.
• Na mesma frigideira, coloque 1 c. sopa de azeite e refogue a cebola, reserve.
• Bata os ovos e junte o leite de soja.
• Tempere com sal e acrescente o azeite.
• Misture as farinhas com o fermento e junte aos ovos, mexa.
• Adicione o bacon, a cebola e o fiambre, envolvendo tudo.
• Coloque a mistura em forminhas individuais, de silicone e leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos.
• Desenforme e sirva ainda mornos ou frios.