Torta de cenoura

Cozer 500gr de cenouras em pedaços com água e sal. Escorrer a água e triturar as cenouras.
Bater 6 ovos com 180gr de açúcar e juntar as cenouras.
Acrescentar raspa de 1 laranja e envolver 80gr de farinha.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal untado com manteiga e verter o creme de cenoura.
Levar ao forno a 220ºC por 15 minutos.
Esticar um pano e polvilhar com açúcar. Virar o tabuleiro para cima desse pano e retirar o papel vegetal com cuidado. Enrolar a torta de imediato com a ajuda do pão polvilhado.
Colocar a torta no prato de serviço e servir somente depois de bem fresco.

Uma Feliz Páscoa para todos(as)