Papas de aveia com miolo de amêijoas

Medida utilizada = 200ml

• 1 medida de flocos de aveia
• 150gr miolo de ameijoa
• 1 ovo
• 2 dentes de alho picados
• Azeite
• Coentros
• Sal e pimenta

1. Coza o miolo de ameijoa em água e sal.
2. Escorra e reserve o liquido.
3. Verta 2 medidas de caldo na aveia e deixe hidratar por 5 minutos.
4. Refogue o alho picado no azeite.
5. Junte a aveia juntamente com o liquido e deixe cozinhar por poucos minutos.
6. Se gostar da açorda mais fluida junte mais caldo de cozer as ameijoas até obter a consistência desejada.
7. Acrescente as ameijoas e os coentros, mexa e quando levantar fervura junte o ovo previamente batido, misture bem e apague o lume.
8. Sirva de seguida.