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Biscoitos nuvem de limão

Quando fiz as bolachinhas do post anterior, fiz também estes biscoitos que tirei do blog chocorango.
Também ficaram deliciosas :)



100g de manteiga em temperatura ambiente
140g de açúcar em pó
Raspas da casca de 1 limão
2 ovos grandes
1 colher (sopa) de sumo de limão
200g de farinha de trigo
95g de amido de milho
4 colheres (chá) de fermento em pó


Pré-aqueça o forno a 180˚C. Peneire a farinha, o amido e o fermento, reserve.
Bata a manteiga e o açúcar por 30 segundos em velocidade mínima para misturar. Aumente a velocidade e bata até formar um creme claro e fofo. Junte as raspas de limão e os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição. Acrescente o sumo de limão e bata só até incorporar.
Acrescente os ingredientes peneirados e misture com uma espátula, sem mexer demais a massa. Com a ajuda de duas colheres de sobremesa, molde bolinhas e coloque numa forma forrada com papel vegetal.
Asse por 15-20 minutos, retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Rende: 50 cookies.





bem vind@ (letras pretas)