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Arroz de bacalhau


1 pimento verde em tirinhas
1 tomate bem maduro sem pele em pedacinhos
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
Azeite, sal
2 chávenas de arroz
5 chávenas de água
500gr de bacalhau desfiado e demolhado

Num tacho colocar o azeite, a cebola, os alhos, o pimento e o tomate deixando refogar muito bem até os legumes ficarem murchos.
Juntar a água e quando começar a ferver juntar o arroz. Quando faltarem cerca de 5 minutos para o final da cozedura, juntar o bacalhau e deixar cozer, rectificar o sal.
Passados cerca de 18 minutos o arroz está pronto a servir.
Deve servi-lo de imediato, enquanto está com aquele aspecto malandrinho :)
Se gostar polvilhe com coentros picados. (eu não tinha por isso não usei)


bem vind@ (letras pretas)