Arroz de potas na panela de pressão

Na panela de pressão deitar, 1 dente de alho e 1/2 cebola picada, potas em rodelas com os respectivos tentáculos (cerca de 400gr), 100gr de bacon em pedaços, 10 rodelas de chouriço de carne de boa qualidade, 1 cenoura ralada e 3 colheres de polpa de tomate.

Deixar refogar por 3 a 4 minutos e juntar 1 litro de caldo de carne ou de peixe.

Levar ao lume e assim que comece a sair vapor conte 10 minutos. Retirar do lume e adicionar 1 chávena de arroz vaporizado (a minha chávena é de 240ml).
Levar novamente ao lume e deixar ferver mais 10 minutos. Retirar e servir.