Açorda de aveia com miolo de ameijoa

Medida utilizada = 200ml

1 medida de flocos de aveia

150gr miolo de ameijoa

1 ovo

2 dentes de alho picados

Azeite

Coentros

Sal e pimenta

Coza o miolo de ameijoa em água e sal.

Escorra e reserve o liquido.

Verta 2 medidas de caldo na aveia e deixe hidratar por 5 minutos.

Refogue o alho picado no azeite.

Junte a aveia juntamente com o liquido e deixe cozinhar por poucos minutos.

Se gostar da açorda mais fluida junte mais caldo de cozer as ameijoas até obter a consistência desejada.

Acrescente as ameijoas e os coentros, mexa e quando levantar fervura junte o ovo previamente batido, misture bem e apague o lume.

Sirva de seguida.