Açorda Alentejana com Bacalhau
1 molho de coentros
Sal q.b.
Pedaços de pão alentejano
Água
1 posta de bacalhau
4 ovos
Azeite
Coza o bacalhau com água, tendo o cuidado com o sal pois o bacalhau pode estar salgado.
Num almofariz pise os alhos, os coentros e uma pitada de sal. Junte azeite até obter uma pasta a gosto.
Quando o bacalhau estiver cozido retire-o da água e aproveite-a para escalfar os ovos.
Reserve a água que sobrou.
Numa tigela coloque parte da pasta de coentros.
Junte os pedaços de pão e volte a colocar os restantes coentros.
Regue com a água de cozer o bacalhau.
Sirva com o bacalhau em lascas, os ovos escalfados e regue com mais azeite e decore com folhas de coentros.
