Lombo de porco assado no tacho com caril

1 lombo de porco com 2 kilos mas partido em 2 pedaços (para caber no tacho)

No dia anterior tempere a carne com:
Sal e pimenta
1 c. sopa de caril em pó
Alho em pó
Orégãos desidratados
Vinho branco

No dia seguinte:

1. Num tacho grande, coloque 1 c. sopa de azeite e 2 c. sopa de óleo de coco e junte a carne, escorrida da marinada, para selar e ficar bem dourada de todos os lados. 
2. Regue-a com a marinada e junte mais 1 copo de vinho branco.
3. Assim que começar a ferver, tape o tacho, reduza o lume e deixe assar por 1 hora e meia ou até a carne ficar bem tenra. 
4. Se for necessário, acrescente água para não secar.
5. Retire a carne do tacho e deixe-a repousar por 5 minutos antes de a partir em fatias.
6. Sirva acompanhado de batata assada a murro e salada de alface.