Açorda de flocos de aveia e espinafres aromatizados com coentros

Para 2 pessoas:
200ml de água
100gr de flocos de aveia
Sal q.b.

1 dente de alho bem picado
100gr de espinafres congelados
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Coentros frescos picados

Leve ao lume a água temperada com sal até ferver.
Junte os flocos de aveia e, sem parar de mexer, deixe amaciar. Reserve.
Numa frigideira, refogue o dente de alho no azeite.
Acrescente os espinafres já descongelados e salteie-os.
Junte os flocos de aveia, mexa, tempere com pimenta, rectificando o sal.
Aromatize com os coentros picados e sirva de imediato.
Eu acompanhei esta açorda com: Frango com gengibre e limão na actifry.