Bolo de pêssego e aveia no microondas (saudável)



2 pêssegos muito maduros - peso 375gr - (daqueles que já não se comem ao natural)
1 ovo M
50gr de passas de uva
100ml de leite (pode usar leite de aveia)
100gr de flocos de aveia grossos
100gr de flocos de aveia finos
1 c. sobremesa de fermento em pó
2 c. sopa de azeite
2 c. sopa de melaço de cana

Triture no liquidificador, os pêssegos, o ovo, as passas, o leite, o azeite e o melaço, até obter uma mistura lisa e homogénea.
Coloque a mistura numa taça e acrescente, os flocos de aveia e o fermento, envolvendo tudo.
Unte uma forma de silicone com azeite e verta a mistura dentro.
Leve a cozer no microondas (900W) por 12 minutos ou até ficar cozido.
Deixe repousar por 10 minutos e desenforme.
Pode servir polvilhado com canela em pó



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