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Salteado de legumes com bacon e feijão frade

Hoje deixo uma sugestão bem nutritiva, que pode servir como acompanhamento de carnes grelhadas ou mesmo como prato principal. 



2 dentes de alho
azeite
100gr de bacon em tirinhas
2 c. sopa cenoura em rodelas
2 c. sopa de pimento verde em cubos
2 c. sopa de pimento vermelho em cubos
1 chávena de feijão frade cozido
2 chávenas de cogumelos (usei do branco e porthobello fatiados )
Sal e pimenta

  • Refogar o alho no azeite previamente aquecido.
  • Juntar o bacon e refogar mais um pouco para dourar.
  • Acrescentar a cenoura e os pimentos verde e vermelho, deixando estufar uns 2 a 3 minutos.
  • Finaçizar com o feijão cozido e os cogumelos deixando saltear mais uns minutos.
  • Temperar com sal e pimenta moída na hora e servir de seguida.