Biscoitos de Azeite

Experimentei fazer estes biscoitos de azeite e adorei o sabor!! Confesso que estava um pouco indecisa pois a receita leva muito azeite mas no final rendi-me e ainda bem que o fiz pois ficaram deliciosos :-)

Fiz assim:
250gr açúcar
125ml de azeite
2 ovos
Cerca de 500gr de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de canela
½ cálice de aguardente
Raspa da casca de ½ limão
1 gema para pincelar

Numa taça grande bater os ovos e o açúcar.  Juntar e misturar, o azeite, a raspa de limão, a canela e a aguardente, até obter uma massa bem homogénea. Acrescentar aos poucos a farinha, até a massa ficar com consistencia para moldar. 
Fazer pequenas bolas, pincelar com a gema de ovo e colocar no tabuleiro de ir ao forno untado com azeite. Cozer em forno quente, 180ºC, até ficarem bem dourados.

Fonte: Aqui