Broa de milho à moda antiga

Rendeu 3 broas

500gr farinha milho amarelo T70
(O ideal seria utilizar farinha de milho branco mas não encontrei à venda)
600gr farinha de trigo T55
400ml de água a ferver
400ml de água morna
11gr de fermento granulado
2 c. Chá de sal

Coloquei a farinha de milho num recipiente refratário e escaldei-a com a água a ferver. Mexi a farinha com colher de pau.
Deixei arrefecer um pouco, para não me queimar, e amassei até fazer uma bola. Deixei descansar por 30 minutos.
Depois desse tempo, juntei o fermento à água morna e coloquei a bola de farinha de milho, o sal e desfiz um pouco a massa.
Acrescentei, aos poucos, a farinha de trigo e amassei bem.
Deixei levedar por 1 hora, tapado e em local quente.

Dividi a massa em 3 partes e, sem amassar muito polvilhei abundantemente com farinha de trigo.

Assei no forno a 200⁰C cerca de 1 hora.

Para verificar se as broas estão prontas bata com os noz dos dedos na base. Se obter um som oco então estão prontas.
Deixe arrefecer numa rede antes de partir.