Natas do céu
4 ovos L
1 pacote e meio de bolacha torrada
6 c. sopa de açúcar light + 4 c. sopa para os ovos moles
Café para demolhar
Faça os ovos moles:
Numa panela anti-aderente coloque 120ml de água e 4 c. sopa de açúcar light.
Deixe derreter e ferver até verificar que obteve uma calda ligeiramente espessa. Retire-a do lume e deixe amornar. Separe as gemas das claras.
Bata as gemas e aos poucos vá acrescentando a calda morna sem parar de bater.
Leve novamente ao lume e sem parar de mexer vá deixando engrossar.
Retire e deixe arrefecer completamente.
Para o doce:
Bata as claras em chantilly e acrescentando aos poucos 3 c. sopa de açúcar light. Reserve.
Bata as claras em castelo firme e acrescentando o açúcar aos poucos até obter um merengue.
Junte as natas ao merengue e envolva. Reserve.
Montagem:
Em 4 taças grandes ou 8 pequenas, individuais, coloque camadas de creme de natas e bolacha demolhada em café até chegar ao topo da taça.
A ultima camada será de creme de natas. Polvilhe com bolacha ralada e cubra com o doce de ovos. Coloque meia bolacha no meio da taça e leve ao frigorifico para refrescar e até servir.
